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2011年 01月 27日
以前の記事でレモンのビタミンCによる美肌効果についてお伝えしました。
その他の効果として、クエン酸を多く含むため体内で栄養素の代謝を促し、疲労物質である乳酸を分解する疲労回復効果や、ビタミンCは美肌効果以外にもウィルスへの抵抗力を高めるため風邪予防の効能があります。 さて、このクエン酸やビタミンCはレモンのどの部分に多く含まれるのでしょう? 実は多くの有効成分は果皮にあるのです! その他、ビタミンC摂取において覚えておいた方が良いのは、ビタミンCは水溶性で水に溶けやすい上、熱や光に弱く酸化しやすいので、加熱調理によって成分が失われやすいということです。 また、体内のビタミンCは約400mgで飽和状態になるため、一度にたくさん摂取しても体内には蓄積されず、体外に排出されてしまいます。 つまり、効果を持続させるには毎食欠かさず摂取するのが良いでしょう。 以上のことを考えると、果皮も果実もなるべくそのまま新鮮に食べるのが良さそうですね。 メイヤーレモンなら防腐剤、防カビ剤を使用していませんし、果実の酸味もマイルド。 レモンの有効成分を効率よく取るのにもってこいの食材です♪ 今の時期なら、朝と昼は三重県産メイヤーレモンの輪切りにハチミツをタラリとして、パクッ! 夜は果皮まで使ったドレッシングでサラダやマリネを! これだけで十分美味しく、そして体に優しくいただけますよ!
by ryoka-lemon
| 2011-01-27 14:49
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