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2013年 03月 05日
春一番が吹いた地域もあり、スーパーマーケットでも春の食材を少しずつ見られるようになってきました。
桜咲く春は近くまで来ているのでしょうか。。。 春の野菜は彩りが綺麗ですし、食卓に一品あるとなんだか嬉しくなりますね。 今回はアスパラをメイヤーレモンを入れたソースと合わせてみました。 〈レシピ〉 ・アスパラ 一束(6本くらい) ・卵 1個 ・マスタード 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1 ・生クリーム 大さじ2 ・メイヤーレモン果汁 小さじ1 1. アスパラガスの茎の固い部分は切り落とし、下半分はピーラーで皮を剥く。 2. 1.を色よく茹でる、あるいは蒸す。 3. 卵を茹でて半熟卵にする。 4. ソースを作る。3.の半熟卵を荒みじんにし、ボールに入れる。マスタード、マヨネーズ、生クリーム、メイヤーレモン果汁を加え混ぜ、塩こしょうで味を整える。 5. 2.のアスパラガスを皿に盛りつけ、4.のソースをかける。最後に黒コショウをお好みで。 以上です。 アスパラガスを最後に茹でて、温かい前菜とするのも良いかと思います。 ソースのメインは卵とマスタードなので、メイヤーレモンの主張は弱いですが、爽やかなレモンの香りで食欲をUPしてくれます。 簡単ですが見た目が綺麗ですし、おもてなしにも使えるかと思います。 近年日本でも多く流通しているホワイトアスパラガスに合わせても良いですね。 #
by ryoka-lemon
| 2013-03-05 09:37
| レシピ
2013年 03月 04日
バレンタイン用のお菓子は間に合いませんでしたが、ひな祭りのちらし寿司は今年も作りました。
ちょっと去年とはすし酢の配合が違います。 具材もよりさっぱり、メイヤーレモンのすし飯に合うように工夫してみました。 こちらです。 メイヤーレモンのすし飯には焼き鮭のほぐし身をまぜこんであります。 上に載せた具は、錦糸卵、いくら、大葉、メイヤーレモン、それから今回は鯛を昆布締めにしてみました。 具を飾る時に鯛の上にメイヤーレモンを添えたので、メイヤーレモンを食べなくても鯛にほんのりとレモンの香りが移り、昆布締めをよりさっぱり、美味しくいただけました。 すし酢のレシピはこちらです。 〈レシピ〉(ご飯二合分) ・メイヤーレモン果汁 80ml(約1.5個) ・砂糖 大さじ1と1/2 ・塩 小さじ1/2 1.上記の材料を砂糖、塩が溶けるまでしっかり混ぜる。 2.すし飯用に固めに炊いたご飯を寿司桶に移し、1.のすし酢をまわしかけ切るように混ぜる。 ほんのりとメイヤーレモンの香る、ツンとした酸味ではなくまろやかな味のすし飯となりました。 ひな祭りはもちろん、お祝い事に適したレシピかな、と思います。 どうぞ三重県産Kaimataメイヤーレモンを使って、お試しください。 #
by ryoka-lemon
| 2013-03-04 09:22
| レシピ
2013年 02月 18日
苺と言えばあまおうやとちおとめ、べにほっぺなどが有名ですが、先日徳島が産地の希少な苺をたくさんいただきました。
すぐには食べきれない量でしたので、メイヤーレモンをたっぷり加えた苺ジャムを作ってみました。 いちご2パックに対し、メイヤーレモンの果汁と擦りおろした皮を一個分加えました。 お砂糖の量は、すみません正確に計量しませんでしたが少なめで苺の30%くらいだったと思います。 苺本来の味とメイヤーレモンの香りを楽しみたかったので少なめにしました。 長期保存する方は60%くらいの砂糖が必要でしょうか。 こちらができあがりです。 せっかくですので、出来上がりをパンケーキに添えていただきました。 メイヤーレモンの皮の擦りおろしはできあがり直前に入れたので、ふんわりとレモンの爽やかな香りがするすっきりと優しい味の苺ジャムになりました。 まだほんのり温かい苺ジャムをできたてのパンケーキと一緒に食べるのは、とても美味しく贅沢な気分になりました。 #
by ryoka-lemon
| 2013-02-18 09:53
| レシピ
2013年 02月 06日
ご無沙汰しております。
前回の更新から2ヶ月ほど経ってしまいました。 インフルエンザが猛威をふるっておりますが、みなさまいかがおすごしでしょうか? 手洗い、うがい、十分な休息、そしてメイヤーレモンをたっぷり摂取して感染予防に励みましょう! ところで、弊社の第二の看板商品、100%ゴールドキウイジュースの販売が全国の成城石井で開始されています。 とあるお店に行ってみたところ、パッキングも新しくなってピカピカと美味しそうに輝いていました! 冬だから冷たい飲み物はちょっと。。。となりがちですが、手軽にビタミンを摂取できますし、飲むと元気がでます! ぜひ、成城石井でお見かけの際はお手に取ってみてください。 #
by ryoka-lemon
| 2013-02-06 10:25
| ニュース
2012年 12月 06日
最近、朝の情報番組や料理番組、その他雑誌でレモンと大根おろしを合わせた鍋料理を良く見ます。
去年の冬あたりにこちらのブログでも、白菜と豚肉のミルフィーユをメイヤーレモンポン酢でいただく、というレシピをご紹介したことがありました。 ですが、The お鍋!という形でのご紹介はなかったと思いますし、大根おろしとの組み合わせが面白いな、と思いメイヤーレモンみぞれ鍋を作ってみました。 (最後の一煮立ちの前です。出来上がりは湯気で画像が曇ってしまいました) ちょっとみぞれが足らなかったかな。。。 レシピというほどのレシピはなく。 昆布でとったお出汁を薄口醤油、みりん、塩で味付けします。 ベースの具は白菜と豚バラを重ねたミルフィーユを敷き詰め、その周りにねぎやしいたけを載せ豚肉に火が通るまで蓋をして煮込む。 火が通ったら水気を切った大根おろしを一面に敷き、その上にメイヤーレモン1/2個分をスライスしたものを並べ、残りの半分の果汁をかける。 蓋をして一煮立ちしたら出来上がりです。 見た目もメイヤーレモンのイエローオレンジの色が鮮やかで、蓋を明けた瞬間にフワッとメイヤーレモンの爽やかな香りがします。 豚バラと白菜のミルフィーユとメイヤーレモンみぞれを一緒に食べると、レモンのまろやかな酸味に野菜とお肉の甘さがマッチして、とても食欲をそそる味がしました。 体もポカポカと温まります♪ 弊社のメイヤーレモンは防腐剤不使用なので皮も安心して食べられますよ! ちなみに、締めは讃岐うどんで。 ツルッとした食感でこれまたいくらでも食べられそうでした。 これからどんどん寒さが増していくと思います。お鍋を囲む機会は多いかと思いますが、たまにはこういったいつもと違うお味を楽しんでみてはいかがでしょうか? #
by ryoka-lemon
| 2012-12-06 11:17
| レシピ
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