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2010年 07月 26日
今日は初めてのレシピということで、簡単に作れるレモンスカッシュとホットレモネードをご紹介します。
こちらのレモンスカッシュ、一般的なものに比べて色が随分とオレンジなのがお分かりいただけるでしょうか? このオレンジ色、メイヤーレモンの果汁がオレンジなのに加え、甘みとして加えるはちみつに、マヌカハニーを使用しています。 マヌカハニーはメイヤーレモンと同じくニュージーランドの特産です。 抗菌作用が高く、風邪など体調を崩した時に食すると効果的と言われています。 レモンに含まれるクエン酸と、マヌカハニーの抗菌作用で夏風邪知らず!!! 肝心なお味ですが、レモンの酸味はマイルドですしマヌカハニーの深いコクのお陰で、少し大人っぽい、でも優しい味がします。 レモンスカッシュというと、飲んでもなんだか物足りない感じがしますが、こちらは一杯を少しずつ味わって飲むことができます。 <レシピ> ・メイヤーレモン 1/2個 ・マヌカハニー 大匙1 ・炭酸水(無糖) 120ml 1.まずメイヤーレモンを絞り、果汁から種を取り除く。 2.そこにマヌカハニーを加え良く混ぜる。 (溶けにくいときは少しお湯を加える) 3.炭酸水を注ぎ、良く混ぜる。 そして、暑い夏でも冷房の効いた室内では温かい飲み物を、という方もいらっしゃるかと思います。 そんな方にはホットレモネードを。 作り方はレモンスカッシュとほとんど同じです。 炭酸水をお湯に変え、はちみつを大匙2/3にしてください。 疲れた夜にはホットレモネードで一息してみてはいかがでしょう。 #
by ryoka-lemon
| 2010-07-26 13:44
| レシピ
2010年 07月 22日
こんにちは。
今日も30度を越え、思わず「あつい~」と声に出してしまうお天気ですね。 色々なレシピをご紹介する前に、NZ産メイヤーレモンについて、皆様に知っていただきたいと思います。 産地は、ニュージーランドの首都オークランドから南へ飛行機で一時間、ギズボーン(Gisborne)という場所です。 気候は比較的温暖で、防風林に囲まれた中に果樹園があります。 日本と比べ湿度が低く、日照時間が長いため、病害虫が少なく、フルーツの栽培に適しています。 「はじめまして」の記事に載せたたわわに実ったレモンの樹、これがKaimata NZの果樹園で栽培されたものです。 5年前は新地でしたが、今年は見渡す限りにレモンの樹が並んでいます! さて、この樹からもぎとったレモンはぎっしりと果実がつまっています。 こちらの写真でぷっくりと膨らんだ大きな実がお分かりいただけるでしょうか。 色はいわゆるレモンの黄色ではなく、オレンジとの中間色です。というのも、メイヤーレモンはオレンジとレモンが自然交配してうまれたものなのです。 その特徴は、 1.果汁が豊富で香り豊か、酸味がマイルド。レモン特有のツンとした酸っぱさはありません。そのため、使用範囲は多岐に渡ります。 2.皮は薄いがしっかりとしており、苦味が少ないです。 3.収穫前後のワックスや防腐剤は使用していません。そのため、皮を利用して、ジャムやレモンピール、サラダなどを作ることができます。 レモンの断面を見てみると、この通り。 みずみずしい果肉と果汁を含んでいます。種が少し多いですが、調理前に取ってしまえば問題ありません。 今日のように暑い日には、氷を入れたスパークリングウォーターにギュギュッと一搾り! これで気持ちも体もすっきりです♪ #
by ryoka-lemon
| 2010-07-22 13:41
| メイヤーレモンの魅力
2010年 07月 21日
はじめまして。
多くの地域で土砂崩れや浸水など被害が出た大雨もようやく去り、日差しがジリジリとせまる暑い季節がやってきました! あまりの暑さに、食欲減退、夏バテしてしまいそうですね。 そんな時に爽やかな酸味、ジューシーな果肉を持つ「ニュージーランド産 メイヤーレモン」で心身ともにスッキリ元気になりましょう。 というわけで、これからメイヤーレモンの美味しさのひみつ、そしてその調理法などをこのブログで紹介していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。 2010年7月撮影 Kaimata New Zealand (カイマタ ニュージーランド) #
by ryoka-lemon
| 2010-07-21 12:26
| ご挨拶
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