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2014年 02月 03日
今日は節分ですね。
恵方巻きを食べる、という風習は元々は関西のものですが、近年は日本各地で恵方巻きが売られていますね。 家庭で作る方も多くなってきているのでしょうか? 今回はメイヤーレモン寿司酢を使って、さっぱり頂けるサラダ巻きを作りました。 メイヤーレモン寿司酢は、お米一合に対し、メイヤーレモン果汁大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々、です。 中の具は、ボイルした海老、アボカド、サニーレタス、とびこ、玉子、です。 切った断面をお見せしたいのですが、恵方巻きは切ってはいけないのですよね^_^; サラダ巻き以外にスタンダードな椎茸や桜でんぶを巻いた太巻きも試作しましたが、メイヤーレモンのさっぱりとした柑橘の香りがする酢飯にはサラダ巻きや海鮮巻きが合うようです。 冬の三重県産Kaimataメイヤーレモンを使ってぜひお試しください! 巻くのが面倒!という方は手巻き寿司パーティもお勧めです。 #
by ryoka-lemon
| 2014-02-03 13:57
2014年 01月 14日
寒い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?
1月11日は鏡開きでしたね。 鏡開き後のお餅、どう頂こうか迷いましたが、今年は小豆をコトコト炊いてお汁粉を作りました。 サラッとした関西風のお汁粉です。 手作りは甘さが自分好みに調整できて良いですよね。 あたたかくほんのり甘いお汁粉を頂いて、寒さも和らぎました(^-^) くつろぎながら、メイヤーレモンにお餅、合うレシピできないかなぁ、と考え中です。 #
by ryoka-lemon
| 2014-01-14 10:49
2014年 01月 07日
2014年が始まりました。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。 今年のお節料理も、紅白なますにはお酢の量の半量をメイヤーレモンに、柚子の皮ではなくメイヤーレモンの皮を使っています。フルーティで箸休めにぴったりのお味です。 昨年は下半期ほとんどブログ更新できませんでしたので、今年は少しずつ増やしていきたいと思っております。 皆様からのメイヤーレモンに関する質問や新レシピもお待ちしております。 どうか2014年が皆様にとって良い年でありますように! #
by ryoka-lemon
| 2014-01-07 11:31
2013年 12月 25日
今日はクリスマス。
こちらはクグロフ型でレーズンとベリー、メイヤーレモンの皮の摩り下ろしをたっぷり入れたバターケーキです。 レモンの爽やかな香りでバターケーキも食べやすくなります。 クリスマスの来客用にいかがでしょうか。 クリスマスは、辛いことや悲しいことがあった方にも、どなたにも平等に訪れるお祝いの日ですね。 どうか皆様が健やかで楽しい一日を過ごせますように。 I wish you a merry christmas! #
by ryoka-lemon
| 2013-12-25 11:21
2013年 12月 18日
ご無沙汰しております。
あまりの更新の少なさに見てくださっている方がいらっしゃるか不安ですが…。 今年も三重県産メイヤーレモンが無事に出荷されました。 今年は全体的に大きめな玉が多いようです。 収穫したてのメイヤーレモンは写真の通りみずみずしく、きれいな黄色です。これからメイヤーレモン独特のオレンジ色に変わっていくのが楽しみですね! 断面はこの通り。 薄い皮にぎっしりとジューシーな果実が詰まっています。 (陰で少し赤っぽい部分がありますが、写真の具合でこのようになっています。実際はきれいな黄色です。) もちろんKaimata NZブランドのメイヤーレモンは、防腐剤不使用、皮まで安全に食べられます。 味は従来のレモンよりも酸味がまろやか、爽やかな香りと旨味が詰まっていますので、そのままでももちろん、マリネやドレッシング、ソース、お菓子まで多岐に渡り料理に使うことができます。 ぜひ、お見かけの際はお手に取ってみてください! #
by ryoka-lemon
| 2013-12-18 09:50
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