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2014年 07月 02日
塩メイヤーレモンを漬けて5日くらいで塩が溶け、上澄みエキスが出てきました。まだ完全に塩が溶けたわけではないのですが、エキスとトロッとしてきたメイヤーレモンの実を使ってドレッシングを作ってみました。
エキスを味見したところ、スッキリとした味だったので、ステーキサラダのようなボリューミーなものに合わせると良いのでは、と思いちょっと豪華なサラダです。 ドレッシングのレシピはこちらです。 〈レシピ〉 ・塩メイヤーレモンのエキス 大さじ1 ・塩メイヤーレモンの実 1/4個(みじん切り) ・千鳥酢 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・サラダオイル 大さじ4 ・コショウ 少々 以上の材料をボールに入れ泡立て器でよく混ぜ乳化させます。 あとは彩りよく野菜を盛り付け、ミディアムに焼いたステーキの上に水にさらし辛味を抜いた玉ねぎを乗せ、最後にドレッシングをかければ完成! 簡単に豪華な一品が出来上がります^ - ^ 使用したのがメイヤーレモンのおかげか、とんがった感じがなく、スッキリとしているのだけど、メイヤーレモンのまろやかな酸味と旨味を感じます。みじん切りにして入れたメイヤーレモンの実も良い食感とシトラスの香りを醸し出しています。 暑い夏にサッパリと食べられるスタミナサラダ。ぜひ、お試しください。 #
by ryoka-lemon
| 2014-07-02 11:25
2014年 06月 25日
塩レモン。
最近、TVや雑誌で取り上げられ便利で美味しくヘルシーな調味料として話題になっていますね。 もともとはモロッコ料理のタジン鍋などで使われていたようですが、最近はチキンのソテーやサラダなど幅広く活用されているようです。 レモンの旨味で塩分を控えることができ、レモンのビタミンも取れるので健康にも良いですね。 レモンの皮まで丸ごと使うので、防腐剤不使用のレモンを使いたい! となれば、ニュージーランド産Kaimataメイヤーレモンの出番です!! さっそく縦に四つ割りにしたメイヤーレモンを塩漬けしました^ - ^ レシピに寄って使い始めの時期は違いますが、塩が完全に溶けたら何か作ってみようと思います。 カットしたそばから芳醇なメイヤーレモンのシトラスの香りがして、出来上がりが楽しみです! #
by ryoka-lemon
| 2014-06-25 11:47
2014年 06月 11日
大変ご無沙汰しております。
2013年度の三重県産Kaimataメイヤーレモンも無事完売に終わり、2014年度ニュージーランド産Kaimata メイヤーレモンがいよいよ来週から販売開始です! 出荷前の産地、ギズボーンのメイヤーレモンの木々の様子です。 実がぷっくりと膨らみ、鮮やかな黄色に色づいてきています。 メイヤーレモン独特のやわらかいシトラスの香りが今にもしてきそうですね。 今年度のメイヤーレモンも昨年度同様サイズも良好で、果汁もぎっしりです!!! もちろん、防腐剤不使用ですので、皮まで安心してお使いいただけます。 ジメジメとした梅雨の季節。 早くメイヤーレモンをギュッとしぼったレモンウォーターを飲んで喉を潤したいですね! 2014年度のニュージーランド産Kaimataメイヤーレモンもどうぞよろしくお願いいたします。 #
by ryoka-lemon
| 2014-06-11 12:19
| ニュース
2014年 02月 26日
今週に入って春を感じる暖かさが続いていますね。
二月ももうじき終わり、このまま春がやって来るのでしょうか。 花粉症の方にはどんよりした気分かもしれませんが、うららかな光にパステルカラーの花々、緑の綺麗な春野菜、と春の訪れに心が踊ります。 先日スーパーで新玉ねぎを手に入れ、メイヤーレモンとマリネを作ることにしました。今回はセロリとタコをマリネにしてみました。 〈レシピ〉 材料 ・三重県産メイヤーレモン 一個 ・セロリ 1/2本 ・タコ 1パック ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 小さめの1片 ・オリーブオイル 大さじ3 ・塩 小さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・パセリのみじん切り 適宜 ① メイヤーレモンは果汁を絞り、玉ねぎは千切りにし水にさらした後軽く絞り辛味を抜く。にんにくは摩り下ろす。メイヤーレモンの皮は1/2個分摩り下ろす。 ② タコは一口大にカットし、セロリは繊維を取り、1センチくらいに斜め切りする。 ③ ボールにオリーブオイル、塩、コショウ少々、砂糖、にんにく、メイヤーレモンの果汁、摩り下ろした果皮、パセリを入れ混ぜ合わせる。 ④ ③に玉ねぎ、タコ、セロリを加え和える。 ⑤ 冷蔵庫で半日ほど味を染み込ませる。 以上です。 メイヤーレモンのまろやかな酸味が甘い新玉ねぎと良く合います。果皮の爽やかな香りとにんにくで食欲が増す一品です。 タコとセロリ以外にも海老やアボカドと和えるのも良いかと思います。 来週は桃の節句。お祝いの前菜に三重県産メイヤーレモンを使ったマリネはいかがでしょうか? #
by ryoka-lemon
| 2014-02-26 11:22
2014年 02月 12日
先週は関東地方で大雪となりました。慣れない雪で凍結した路面を歩くのが不安になりますね。
まだまだ寒さは続くようですが、街ではバレンタインと雛祭りのお菓子が隣り合わせで並び、もうすぐ春なのかな、と思ったりします。 先日、冷凍庫で眠っていたバゲットを使って、メイヤーレモンのラスクを作りました。 一枚ずつ砂糖と練ったバターを塗るのではなく、フライパンの中で絡めるので簡単です。 〈レシピ〉 材料 ・バゲット 二分の一本 ・バター 50g ・砂糖 50g ・三重県産メイヤーレモンの皮 一個分 ①バゲットを一口大にカットする。 ②フライパンにバターと砂糖を入れ溶けるまで弱火にかける。 ③バゲットを加え、全体にバターが絡まるように混ぜる。 ④火を止めて、メイヤーレモンの皮の摩り下ろしを入れ混ぜる。 ⑤160度に温めたオーブンで30〜40分焼く。常温になるまでオーブン内で放置しておく。 ⑥甘さが足らなければ、焼きあがったラスクをジップロックに入れ、グラニュー糖を加え袋を閉じシャカシャカ振る。 以上です。 カリカリサクサク、バターと共にメイヤーレモンの爽やかな香りがするラスクです。 甘ったるくないので、ついつい手が伸びてしまうエンドレスなお菓子になりました^ - ^ Kaimataブランドの三重県産メイヤーレモンなら、防腐剤不使用で安心して使えます! チョコが苦手な方へのバレンタインギフトにいかがですか? #
by ryoka-lemon
| 2014-02-12 11:14
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